Was ist die Trocknungsmethode mit Heißluft?
Das Warmlufttrocknen (Hot Air Drying, HAD) ist die am häufigsten eingesetzte kommerzielle Methode zur Trocknung von Gemüse und Obst, bei der Wärme durch Konvektion von der heißen Luft auf das Produkt übertragen wird.und verdunstetes Wasser wird auch durch Konvektion in die Luft transportiert (Lewicki, 1998).